【飲食店経営のリアル】“理想”だけじゃ乗り越えられなかった、私の失敗談

飲食店を開業することは、多くの人にとって「夢の実現」です。

しかしその反面、「開業1年以内の廃業率が約3割」という現実もあります。

 

今回は、私が実際に経験した「飲食店経営の失敗」について赤裸々にお話しします。

これから飲食業を始める方、今まさに経営に悩んでいる方に、少しでも役立てばと思います。

 

⸻

 

◆ 開業当初：やる気と理想に満ちたスタート

 

物件契約、内装工事、メニュー開発…。

銀行や公庫で借入もして、すべてが順調に見えました。

 

「うまくいくに決まってる」

「おしゃれな空間と映えるメニューで勝負すれば流行る」

 

そう信じて疑わずに始めた飲食店。SNSにも力を入れ、プレオープン時は友人や知人も大勢来てくれて、手応えを感じました。

 

⸻

 

◆ 現実とのギャップ：すぐに来た“平日の静けさ”

 

オープンから1ヶ月、2ヶ月。

週末は少し賑わうものの、平日は空席だらけ。

近隣住民は年齢層が高く、SNSだけでは集客にならず、リピートも少ない。

 

「毎日発信してるのに、全然反応がない…」

 

さらに、家賃・人件費・原価…すべてが想定以上。

売上よりも出ていくお金の方が多く、「あれ？今月赤字じゃない？」という月が続きました。

 

⸻

 

◆ 判断の遅れが命取りに

 

「もう少し様子を見よう」

「もうすぐあのイベントがあるから、それまで頑張ろう」

 

そんな“期待”ばかりが積み重なり、根本的な改善を後回しに。

利益が出ない日々に耐えながら、スタッフにも迷惑をかけるようになり、半年後には資金が底をつきました。

 

最後は、家族や知人の協力でなんとか借金を整理し、閉店へ。

数百万の負債が残りました。

 

⸻

 

◆ 飲食店経営で私が学んだ3つのこと

1. 「理想」より「市場調査」

　自分がやりたいことではなく、地域に求められているものを提供すべきだった。

2. 「集客」は想像の5倍以上大変

　SNSだけでは限界がある。地道な地域密着・口コミ作りが重要だった。

3. 「撤退の判断」は冷静に、早めに

　「やめる」という選択肢を持たないと、自分も周囲も潰れてしまう。

 

⸻

 

◆ 最後に

 

飲食店経営は、簡単じゃない。

でも、間違いなく**「挑戦する価値」はある仕事**です。

 

これから開業を考えている方、今苦しんでいる方に、私の失敗談が少しでも響けば幸いです。

何かあれば、お気軽にメッセージください。仲間として応援します。